špargľa

Ingrediencie: 500 g zelenej špargle 250 ml mlieka 100 ml sladkej smotany 80 g masla 60 g hladkej múky 5 g cukru (1 lyžička) soľ, mleté ​​biele korenie muškátový oriešok citrónová šťava čerstvá petržlenová vňať

Ingrediencie: 600 g zemiakov (4 väčšie) 500 g bielej špargle 100 g údeného lososa 100 g masla 20 ml olivového oleja (2 lyžice) 2 ks jarnej cibuľky 1 lyžička sójovej omáčky soľ, mleté ​​čierne korenie

Suroviny: 1 červenú cibuľu niekoľko sušených paradajok rukolu na ozdobu (a ešte trošku ako prílohu) 1 zväzok čerstvého zelenej špargle 3 lyžičky masla 250 ml ALPRO Cuisine na varenie korenie a soľ

Suroviny na špargľovú polievku: 600 g bielej špargle 800 ml zeleninového vývaru 1 malá cibuľa 1 citrón 1 bobkový list 4 strúčiky cesnaku 125 ml ALPRO Soya Cuisine 3 lyžice masla 1/2 petržlenoveho zväzku 2 plátky tmavého chleba muškátový oriešok čerstvo mleté ​​čierne korenie soľ

Pripravte si so šéfkuchárom Radkom Šubrtom dokonalú špargľovú polievku.

Šéfkuchár Radek Šubrt vám poradí ako vybrať, olúpať a uvariť špargľu. Pozrite sa aj na ďalšie videá z kuchárskej školy a naučte sa všetko čo v kuchyni potrebujete!

Špargľová sezóna ponúka mnoho možností a inšpirácií na prípravu tejto pochúťky. Šéfkuchár Riccardo Lucque radí, ako si vybrať špargľu a ako spoznať jej čerstvosť.

Ako docieliť, aby špargľa zostala aj po varení zelená? Aby na tanieri dobre vyzerala a zachovala si chuť? Pozrite sa, ako to robí Riccardo Lucque (šéfkuchár a majiteľ reštaurácií arómu a La Finestra).

Na dve porcie lososa so zeleninou: 200 g filet z lososa bez kože 5 ks špargle 4 ružičky brokolice 4 ružičky karfiolu 3 plátky baklažánu 1 menšiu mrkvu soľ, tymián