Recept na hrnčekový cuketový perník

Hrnčekový cuketový perník je rýchlovka: všetko sa zamieša varechou a vyleje na plech. Cuketa ho spraví vláčnym a v hotovom perníku ju nik nespozná.

Suroviny

• 2 hrnčeky cuketa (miesto cukety môžete použiť aj jablko)
• 3/4 hrnček cukor kryštál
• 3 ks vajce
• 2 hrnčeky múka polohrubá
• 1/2 hrnčeka olej slnečnicový
• 3 PL džem marhuľový
• 1 KL korenie perníkové
• 1 ks kypriaci prášok do perníka
• 2 PL prášok kakaový
• 1 balíček čokoládovej polevy

Postup

1. Cuketu nastrúhame do misy, pridáme cukor a vajíčka a premiešame.
2. Prisypeme polohrubú múku, prilejeme olej a vidličkou alebo varechou vymiešame.
3. Pridáme kypriaci prášok do perníka, perníkové korenie, marhuľový džem a kakao a všetko spolu zamiešame do hladkého cesta.
4. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a stierkou ho rovnomerne rozotrieme.
5. Pečieme 25 minút pri 190 °C.
6. Upečený perník polejeme čokoládovou polevou, necháme stuhnúť a nakrájame na kocky. Môžeme ozdobiť jahodou, lístkom mäty a kokosom.

Cuketový perník a perníková tradícia

Perník patrí k najstarším sladkostiam strednej Európy. V českých Pardubiciach sa perníkár spomína v archívoch už v roku 1515 a do polovice 19. storočia sa piekol čisto medový perník, ktorý sa tlačil do foriem.

Dnešný hrnčekový perník s kakaom je jeho rýchly domáci príbuzný. Cuketa doň patrí v lete, keď je jej v záhrade najviac a hľadáte, čo s ňou.

Na záver

Cuketový perník je rýchlovka: všetko sa zamieša varechou, vyleje na plech a za 25 minút pri 190 °C je hotový. Cuketa ho spraví vláčnym a v hotovom perníku ju nik nespozná, preto je to dobrý spôsob, ako zúžitkovať letnú úrodu. Na jeseň namiesto cukety skúste jablkový perník s čokoládovou polevou a pred Vianocami mäkké medovníčky.