losos

Vyzkoušejte oblíbený letní grilovací recept: rybu v papilotě. Objevte Alpro na http://www.alpro.com/cz Co budete potřebovat: 60 g zelených fazolek 8 kusů rybích filetů (cca 120 g na osobu) 2 mrkve 1 velký fenykl ½ citronu 2 šalotky 2 stroužky česneku 4 bobkové listy 4 snítky rozmarýnu 100 ml rybího nebo zeleninového vývaru 125 ml Alpro sójová alternativa smetany 2 lžičky margarínu vhodného na vaření čerstvě mletý černý pepř sůl Příprava: 1. Fazolky rozřízneme podélně na dvě části a blanšírujeme je, až jsou al dente. Poté nakrájíme ostatní zeleninu na tenké nudličky julienne. Stejně tak oloupeme a nakrájíme česnek a šalotku. Vše krátce orestujeme na lžíci margarínu vhodného na vaření. Ochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. 2. Připravíme si čtyři kusy alobalu. Na střed umístíme jeden rybí filet, osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou. Poklademe orestovanou zeleninu a přiklopíme druhým filetem. Nakonec přidáme bobkový list, větvičky rozmarýnu a plátek citronu. 3. Alpro sójovou alternativu smetany na vaření smícháme s vývarem, dochutíme solí a pepřem a směsí rovnoměrně polijeme 4 připravené porce ryby. Opatrně uzavřeme papilotu. 4. Papiloty vložíme na gril a grilujeme 4 až 6 minut v závislosti na tloušťce filetu. Ihned podáváme s opečeným chlebem nebo pečenými bramborami.

Jaké ryby jsou nejvhodnější na grilování a jak je nejlépe připravit? Na tyto a na další otázky naleznete odpovědi v 5. dílu Poctivého grilování.

Co nesmíte promeškat během krátké chřestové sezóny: Chřest s uzeným lososem a lahodnou krémovou omáčkou. Objevte Alpro na http://www.alpro.com/cz/recepty Co budete potřebovat: 700 g bílého chřestu (cca 20 ks) 4 plátky (+/- 150 g) uzeného lososa 400 g nových brambor 125 g margarínu 125 ml Alpro Soya Cuisine 2 šalotky 125 ml bílého vína 1 citrón Čerstvé bylinky: pár snítek petržele, kerblíku a kopru, 2 jarní cibulky muškátový oříšek Bílý pepř Čerstvě mletý pepř sůl Příprava: 1. Nakrájíme šalotku a rozdrtíme kuličky pepře. Šalotku osmahneme, až zprůsvitní. Zakápneme bílým vínem a 2 lžícemi citrónové šťávy. Necháme vařit a zredukujeme zhruba na čtvrtinu. Omáčku přecedíme do rendlíku. Přidáme Alpro Soya Cuisine a krátce přivedeme k varu. Rendlík sundáme z plotýnky a kousek po kousku do omáčky vmícháme 125 g studeného margarínu. Omáčku už nesmíme vařit, srazila by se. Pokrájíme najemno bylinky a jarní cibulku a přidáme je do omáčky. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Udržujeme v teple až do servírování. 2. Do hrnce dáme vařit osolenou vodu. Oloupeme chřest a odlomíme jeho tvrdou část (1-3 cm). Vaříme doměkka (asi 15 minut v závislosti na tloušťce chřestu). Chřest vyjmeme z vody a dobře osušíme. 3. Umyjeme nové brambory a uvaříme v osolené vodě (al dente). Po vyndání je osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou. Na lžíci margarínu osmažíme ve velké pánvi brambory dozlatova. 4. Chřest a uzeného lososa naservírujeme na 4 teplé talíře. Posypeme je pepřem, přidáme brambory a omáčku a ozdobíme dalšími bylinkami.

Na dve porcie lososa so zeleninou: 200 g filet z lososa bez kože 5 ks špargle 4 ružičky brokolice 4 ružičky karfiolu 3 plátky baklažánu 1 menšiu mrkvu soľ, tymián