Na zelený ľadový čaj (Iced Green Tea) budeme potrebovať
40 g zeleného čaju Sencha
40 g trstinového cukru (2 lyžice)
1 citrón1 lyžica medu
lístky mäty
vodu
Recept na zelený ľadový čaj
1. Vodu nalejte do džbánu a priveďte k varu. Vodu necháme vychladnúť na 60-80°C, nasypte čaj do sitka, vložte do horúcej vody a nechajte lúhovať cca 1 minútu (záleží od čaju).
2. Potom vmiešajte cukor s medom, po 10 minútach pridajte lístky mäty, dochuťte citrónovou šťavou, vsypte kocky ľadu a nechajte riadne vychladiť.
Poznámka: Všeobecne sa zelené čaje zalievajú vodou, ktorá síce prešla varom, ale vychladla na 60-80 ° C. Príliš teplá voda spôsobí vylúhovanie trieslovín a ďalších substancií, čoho následkom je horká chuť až pachuť. Naopak čaj zaliaty chladnou vodou má mdlú až vodovú chuť, pretože sa vonné a chuťové zložky uvoľnili z listov nedostatočne.
Tip: Skúste zelený čaj s opunciou
Zelený ľadový čaj so zmrzlinou – Vanilla Iced Green Tea
1. Suroviny aj príprava je rovnaká ako pri zelenom ľadovom čaji (Iced Green Tea).
2. Jediný rozdiel je v tom, že pri servírovaní dáme do pohára Lyžicu vanilkovej zmrzliny a zalejeme zeleným ľadovým čajom.
Podáva sa ako dezert.
Čierny ľadový čaj – Simple Black Tea
Ingrediencie:
3-4 vrecúška čierneho čaju
Cukor podľa chuti
Ľadové kocky
Vodu
Recept na čierny ľadový čaj – Simple Black Tea
1. 0,5 l Vody nalejte do hrnca a priveďte k varu.
2. Pridajte 4 sáčky čierneho čaju a nechajte lúhovať 5 minút. Pokiaľ budete lúhovať dlhšie čaj zhorkne pokiaľ kratšie bude slabý.
3. Nalejeme do džbánu a počkáme 10 minút kým vychladne. Potom prilejeme 0,5 l studenej vody.
4. Dáme do chladničky vychladnúť. Malo by to trvať 2 až 3 hodiny.
Podávame v pohári s ľadom, plátkom citróna a môžeme ozdobiť mätou.
Ovocný ľadový čaj – Fruity Iced Tea
1. Postup aj ingrediencie sú rovnaké ako pri čiernom čaji.
2. Po vychladnutí čierneho čaju naplňte šálku s plátkami čerstvého ovocia. Kocky broskyne, ananás, jahody, maliny, jablká čokoľvek máte po ruke a môžete pridať aj trochou citrónovej šťavy.
Všetko poriadne pomiešame a podávame v pohári s ľadom.
Poznámka: V čaji môžu nastať rovnaké hubové reakcie, ako vo víne. Ak váš čaj vonia alebo chutí zatuchnuté alebo plesnivo, tak je pokazený – vylejte ho.
Poznámka: Domáci čaj je vždy lepší!
Poznámka: Pokiaľ chceme iced tea osladiť agave sirupom pridáme ho do chladného čaju. Agáve sa rozpúšťa v studenej kvapaline, na rozdiel od cukru alebo medu.
Poznámka: Pravidlom pre prípravu ľadového čaju je pridať o 50 percent viac čaju, než by sme potrebovali na horúci čaj. To nám poskytne dostatok chuti aj pri väčšom množstve topiaceho sa ľadu.
