trojobal

Urobte si s nami chutnú nedeľu s poriadnym kusom teľacieho rezňa. Tentokrát zabudnite na zemiaky či ryžu a zoznámte sa s quinou – so zdravou superpotravinou. Celý postup prípravy nájdete tu: https://kuchynalidla.sk/product/quinoa-so-zeleninou--telacimi-reznami-a-bazalkou a nezabudnite sa prihlásiť k odberu nášho YouTube kanálu! --------------- NÁKUPNÝ ZOZNAM Šalát: • 150 g quinoy Alesto • ¼ čerstvej uhorky • 1 červená paprika • 8 cherry paradajok • 1 červená cibuľa • čierne korenie v mlynčeku Kania • morská soľ v mlynčeku Kania • čerstvá petržlenová vňať • olivový olej Primadonna • šťava z 1 citróna Teľací rezeň: • 4 teľacie rezne • hladká múka Castello (na obalenie) • 2 – 3 vajcia • 200 g strúhanky Castello • 100 g syra grana padano Lovilio • rastlinný olej Promienna • čerstvá bazalka na ozdobu --------------- –

Na 2 porce potřebujeme: 2×200 g plátky vepřové kýty strouhánku z celozrnných rohlíků 2 snítky rozmarýnu hladkou mouku 2 vejce 1 menší cibuli 1--2 čerstvé chilli papričky 2 červené papriky 40 g cukru krupice 40 ml bílého vinného octa 1 vaničku rukoly 50 g gorgonzoly nebo jiného sýra s modrou plísní 8 velkých zelených oliv slunečnicový olej panenský olivový olej citrónová šťáva (s chilli omáčkou a rukolovým salátem) Plátky vepřové kýty naložíme přes noc do slané vody s rozmačkaným česnekem. Druhý den je omyjeme, osušíme a obalíme v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance z celozrnných rohlíku smíchané s nasekanými lístky rozmarýnu. V rendlíku rozehřejeme 3 lžíce slunečnicového oleje, přidáme na kostičky pokrájenou cibulku a zesklovatíme (osmahneme do lesku, ale nebarvíme), poté přidáme na malé kousky pokrájenou a semínek zbavenou chilli papričku a jemně pokrájené červené papriky. Vše zlehka osmahneme a přidáme cukr a ocet, vaříme až do zhoustnutí. Pokud je třeba tak dochutíme a vše rozmixujeme ponorným mixérem, pokud chceme omáčku zcela hladkou, tak ji můžeme propasírovat přes jemné síto. V malé lahvičce od přesnídávky si smícháme 1 lžící citrónové šťávy a 4 lžíce panenského olivového oleje (lahvičku zavřeme a protřepeme). Rukolu dáme do misky, přidáme nalámané kousky sýra a nakrájené olivy, trochu citrónového dresinku a zlehka promícháme. Řízky zvolna smažíme ve vrstvě oleje nebo ve fritéze, necháme odkapat přebytečný olej a 2 minuty odležet. Na talíř uložíme salát, přes něj položíme řízek a nakonec přes část řízku a na talíř přelijeme chilli omáčku. Tip: Salát mícháme až těsně před podáváním, jinak by nám zavadnul.