tatarák

Sladké mango, ľahká jogurtová pena s osviežujúcou limetkou a chrumkavou sušienkou – to je netradičný recept Veroniky Bušovej na ovocný tataráčik. Celý postup prípravy nájdete tu: https://kuchynalidla.sk/product/mango-tataracik-s-limetkovou-penou a nezabudnite sa prihlásiť k odberu nášho YouTube kanálu! NÁKUPNÝ ZOZNAM Pena 125 g masla Pilos 5 vajíčok 240 g kryštálového cukru Castello 160 ml limetkovej šťavy (asi zo 6 limetiek) kôra z 3 limetiek 300 ml smotany na šľahanie Pilos (33%) 200 ml gréckeho jogurtu Eridanous Slama 125 g masla Pilos 125 g kryštálového cukru Castello 125 g polohrubej múky Castello 2 bielky (80g) Tataráčik 4 zrelé mangá 30 g medu Confeira šťava z 1 citróna hrsť čerstvej mäty –

Na 2 porce potřebujeme: 200 g hovězí špičky kýty 1 žloutek 2 filety ančovičky v oleji 6 kousků malých kapar ve slaném nálevu 1 snítku hladkolisté petrželky 1 lžičku worcesterové omáčky 1 lžičku dijonské hořčice 2 šalotky (nebo jednu menší cibuli) 1 paličku česneku hrubě mletý černý pepř sůl toustový chléb opečený v toustovači nebo tradiční chlebové topinky smažené v oleji Špičku kýty očistíme a odblaníme. Pokrájíme na menší kousky. Zhruba polovinu vložíme do nádoby se sekáčkem (bývá v kompletní sadě s ponorným mixérem) a rozsekáme najemno. To samé uděláme s druhou polovinou. Ančovičky, kapary a petrželku nasekáme nožem nadrobno. Šalotky také pokrájíme nadrobno. Vše vložíme do misky, přidáme žloutek, worcester, hořčici, rozmačkaný a se solí utřený stroužek česneku, hrubě mletý pepř. Máte-li rádi pikantní tatarák, můžete přidat najemno nasekanou čerstvou chilli papričku zbavenou semínek nebo tabasco. Promícháme, popřípadě dochutíme a vytvarujeme do tvaru burgeru, tento položíme na talíř s pár stroužky česneku, můžeme dozdobit rukolou, kterou si můžeme tatarák na topince obložit. Podáváme s tousty nebo tradičními chlebovými topinkami, které si hosté sami potírají česnekem dle chuti.