Ingredience:
1 kg kuřecích prsou
50 g vypeckovaných zelených nebo černých oliv
18 g kuchyňské soli
4 g řeznické nakládací solící směsi
1 dl vody
4 g cukru moučka
Postup:
1. Zhruba 2/3 masa nakrájejte na malé kousky cca 2x2 cm, zbytek masa pomelte v mlýnku nebo posekejte v mixéru.
2. Připravte roztok soli, řeznické nakládací solící směsi a cukru s 1 dl vody a smíchejte s nakrájeným masem.
3. Masovou směs důkladně promíchejte v kuchyňském robotu nejméně 10 minut, případně 20 minut ručně. Před koncem míchání přidejte olivy.
4. Šunkovar naplňte masovou směsí cca 1 cm pod horní okraj, po vložení každé vrstvy náplň důkladně stlačujte. Uzavřete, dejte do lednice a nechte 48 hodin odležet.
5. Při dušení šunky postupujte přesně podle návodu k použití, hotovou dušenou šunku dejte před porcováním vždy vychladit, čerstvá a svěží vydrží v lednici cca dva dny.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience na palačinky:
200 ml mléka
50 g drcených mandlí
70 g hladké mouky
20 g cukru krystal
5 žloutků
špetka soli
ovoce a moučkový cukr na posypání
Ingredience na mousse (čokoládová pěna):
110 g bílé čokolády
100 g šlehačky (našlehaná smetana)
75 g plnotučného mléka
20 g smetany
7 g (4 ks) plátkové želatiny
Postup:
1. Mouku smíchejte s cukrem, mírně osolte a přidejte rozšlehané žloutky. Postupně přilívejte mléko, vyšlehejte do pěny a nakonec přisypte nasekané mandle. Nechte 10 minut odpočinout.
2. Opečte palačinky a dejte stranou.
3. V mlékovaru zahřejte mléko se smetanou, vlijte na čokoládu a míchejte do úplného rozpuštění čokolády. Přidejte změklou želatinu, znovu důkladně rozmíchejte a nechte vychladnout. Vyšlehanou smetanu zlehka vmíchejte do rozpuštěné čokolády, vlijte do připraveného zdobicího sáčku a nechte v lednici ztuhnout cca. 30 minut.
4. Do středu palačinky sáčkem nastříkejte vzniklou pěnu (mouse) a vytvořte měšec, který spojte špejlí.
Tip: podávejte s ovocnou omáčkou, strouhanou čokoládou a zmrzlinou.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
400 g hladké mouky „00“
250 g ricotty
100 g listového špenátu
5 lžic strouhaného parmazánu (100 g)
3 vejce
voda
sůl, muškátový oříšek
Postup:
1. Špenátové listy spařte v osolené vodě, sceďte, vymačkejte zbylou vodu a nasekejte najemno.
2. V míse promíchejte mouku s rozšlehanými vejci, mírně osolte, přilijte vodu, přidejte nasekaný špenát a připravte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 1 hodinu.
4. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte ricottu, přidejte nastrouhaný parmazán, dochuťte špetkou strouhaného muškátového oříšku, solí a vše promíchejte.
5. Těsto rozválejte na tenký plát. Na horní polovinu těsta naneste lžičkou připravenou náplň v dostatečných odstupech a kolem náplně potřete těsto rozšlehaným vejcem.
6. Přeložte spodní polovinou těsta, mezi náplněmi zlehka přitiskněte a pomocí tvořítka vykrojte ravioli.
7. Vařte v osolené vodě s kapkou oleje cca 7 minut.
Dobrý tip: podávejte se strouhaným parmezánem
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
100 g čokolády
100 g hladké mouky
100 g krystalového cukru
100 g másla
25 g másla na vymazání
2 vejce
2 žloutky
kakaový prášek na vysypání
Doba přípravy: cca. 40 minut
Náročnost: ++
Energetická hodnota: 1 porce: 316 kCal / 1319 kJ, 4 porce: 1262 kCal / 5274 kJ
Cena surovin za 1 porci / 4 porce: cca. 12,- Kč / 48,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v březnu 2013.
Postup:
1. Rozpuštěným máslem vytřete vnitřek misky a vložte do lednice či mrazáku. Po ztuhnutí másla postup vytření opakujte, důkladně vysypte kakaovým práškem a dejte zpět do lednice.
2. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu společně s máslem a vymíchejte v hladkou hmotu.
3. Vejce, žloutky a cukr vyšlehejte do tuha, přimíchejte prosátou mouku a vše důkladně zpracujte v hladkou směs.
4. Rozpuštěnou čokoládu přidejte do vaječné směsi a míchejte tak dlouho, dokud se vše dokonale nespojí.
5. Čokoládovou směsí naplňte vysypané misky a nechte vychladit minimálně 20 minut.
6. Troubu předehřejte na 180° C, vložte naplněné misky a pečte cca.10 -- 12 minut. Poté vytáhněte z trouby, nechte 1 minutu odstát a vyklopte.
7. Podávejte s kopečkem vanilkové nebo pomerančové zmrzliny.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
(4 porce)
Ingredience na knedlíčky:
400 g vepřové plece umleté
3 jarní cibulky
20 g zázvoru
1 lžička kukuřičného škrobu
sůl, mletý pepř
Ingredience na polévku:
1,5 l kuřecího vývaru
130 g bambusových výhonků
100 g hlívy ústřičné
3 lžíce oleje
1 cibule
1 řapíkatý celer
sůl, mletý pepř
Postup:
1. K mletému masu přidejte najemno nakrájené jarní cibulky, oloupaný, nastrouhaný zázvor, lžičku škrobu a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a nechte vychladit.
2. Ve woku rozehřejte olej, přidejte nasekanou cibuli, na kostičky nakrájený řapíkatý celer a krátce orestujte. Zalijte kuřecím vývarem.
3. Přidejte na tenké proužky nakrájené bambusové výhonky s nakrájenou hlívou a přiveďte k mírnému varu.
4. Z vychladlé masové směsi utvořte koule, vložte do vývaru a vařte cca 10 minut.
5. Hotovou polévku dochuťte solí a pepřem a posypte nasekanou zelenou částí jarní cibulky.
Tip: můžete podávat s rýžovými nudlemi
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience na těsto:
200 g semolinové mouky nebo hladké mouky 00
2 vejce
voda, sůl
Ingredience:
200 g kozího sýra
100 g špenátových listů
80 ml olivového oleje
50 g vypeckovaných oliv
50 g nasekané pažitky
4 ks větších rajčat
4 stroužky česneku
2 lžíce červeného vinného octu
2 lžičky cukru krystal
sůl, pepř
Postup:
1.Mouku smíchejte s rozšlehanými vejci, trochou vody a mírně osolte. Připravte nelepivé těsto, zabalte je do potravinové fólie a nechte v lednici nejméně hodinu odpočinout.
2. Kozí sýr smíchejte s pažitkou, dochuťte solí a pepřem. Těsto vyválejte na pláty pro lasagne a pomocí formy vytvořte ravioly a naplňte je dochuceným sýrem.
3. Rajčata nakrájená na čtvrtky dejte na plech společně s neoloupaným česnekem, pokapejte olejem, posypte 1 lžičkou cukru, ochuťte solí, pepřem a pečte v troubě při 190° C do momentu zkaramelizování.
4. Ravioly vařte v osolené vodě.
5. K oloupanému pečenému česneku přilijte zbylý olivový olej, vinný ocet, cukr, osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Přidejte nakrájenou pažitku, špenátové listy, uvařené okapané ravioly, olivy, pečená rajčata a opět zlehka promíchejte.
6. Podávejte sypané kozím sýrem a praženými piniovými ořechy.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
550 g loupaných jablek
300 g listové těsto
50 g máslo
100 g cukru krupice
1 vejce
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový lusk
1 lžíce másla na potření
40 ml calvados (francouzská jablečná pálenka)
cukr moučka na posypání
smetana dle chuti
Postup:
1. Oloupaná jablka zbavte jádřinců.
2. Do pánve vsypte cukr a připravte světlý karamel. Pánev dejte stranou a vmíchejte máslo s trochou pálenky. Vlijte do zapékací mísy.
3. Jablka překrájejte na půlky, rozložte v zapékací míse a posypte skořicí.
4. Listové těsto vyválejte na sílu cca 3 mm, vykrojte kruh a po celé ploše přejeďte děrovacím válečkem. Vykrojeným těstem přeložte jablka, zarovnejte a potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 200 °C cca 30 minut.
5. Hotový koláč potřete rozpuštěným máslem smíchaným s calvadosem. Koláč rozkrojte a servírujte se smetanou ochucenou vanilkovým luskem.
Tip: Můžete podávat se vanilkovou zmrzlinou nebo jablečným sorbetem.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
500 g polohrubé mouky
300 ml mléka
60 g krupicového cukru
7 g droždí (sušené)
2 vejce
jahody nebo meruňky
tvaroh + cukr dle chuti
zmrzlina – sorbet (jahoda, meruňka)
špetka soli
Postup:
1. Do mísy prosejte mouku, utvořte v ní důlek a přidejte rozdrobené droždí. Přilijte 1/3 vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Do mísy přidejte cukr, vejce, zbytek mléka a osolte. Uzavřete poklopem, protřepáním suroviny spojte, vyklopte na vál a ručně vypracujte v hladké těsto. Vypracované těsto vložte zpět do mísy s poklopem a položte na ohřívač. Nechte kynout cca 30 minut.
2. Z vykynutého těsta vyválejte cca 1 cm vysokou placku, kterou rozdělte na stejné čtverečky. Na ně položte ovoce a důkladně zabalte do kuličky. Takto připravené knedlíky nechte ještě nakynout cca 10 minut.
3. Knedlíky vařte v páře cca 10 minut a po vyjmutí je propíchněte vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
Tip: knedlíky podávejte přelité máslem, posypané cukrem, ořechy, kakaem, tvarohem nebo s vanilkovou omáčkou. Knedlíky můžete podávat jako hlavní chod (větší počet knedlíků) nebo jako dezert po 1 kusu. Jako náplň do knedlíků lze použít různé druhy ovoce.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience na těsto:
200 g semolinové mouky nebo hladké mouky 00
2 vejce, voda, sůl
Ingredience:
800 g loupaných rajčat v plechovce
500 ml kuřecího vývaru
200 g ricotty
50 g bazalky
50 ml olivového oleje
2 stroužky česneku
1 lžíce jemně nasekané cibule
1 lžíce strouhaného parmezánu
brambory na zahuštění (cca 2 ks)
muškátový oříšek
citrónová kůra, sůl, pepř, cukr dle chuti, tymián
Postup:
1. Mouku smíchejte s rozšlehanými vejci a trochou vody, připravte nelepivé těsto, zabalte je do potravinové fólie a nechte v lednici nejméně hodinu odpočinout.
2. Ricottu smíchejte s nastrouhaným parmezánem, citrónovou kůrou, muškátovým oříškem, dochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte.
3. Těsto vyválejte na pláty pro lasagne, pomocí formy utvořte plněné těstoviny.
4. Raviolini vařte v osolené vodě do momentu vyplavání na hladinu (cca 2-3 minuty). Po vyjmutí z vody pokapejte olivovým olejem a dejte stranou.
5. Na oleji zpěňte cibuli, nasekaný česnek a oloupané na kostičky nakrájené brambory. Zalijte vývarem, přidejte rajčata, cukr, tymián, sůl, pepř, přiveďte k varu a vařte do změknutí brambor.
6. Odstraňte tymián a vše rozmixujte dohladka s přidáním bazalkových listů. Raviolini vložte do polévky a podávejte.
Tip: hotovou polévku můžete zakápnout smetanou a ozdobit bazalkou.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
700 ml vlažné vody
600 g pšeničné hladké mouky
400 g žitné chlebové mouky
200 g cibule
80 g sádla
30 g kvasnic
25 ml octu
5 g kmínu
2 lžičky soli
1 lžička cukru
Postup:
1. Najemno nakrájenou cibuli osmahněte na sádle do zlatova. Osmaženou cibulku sceďte.
2. Čerstvé kvasnice rozpusťte v malém množství vody smíchané s cukrem a nechte naběhnout.
3. Do mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte všechny suroviny, uzavřete poklopem a protřepáním vše spojte. Těsto vyklopte na vál a vypracujte v hladké těsto, vložte zpět do mísy s poklopem a položte na gelový ohřívač. Nechte kynout cca 30 minut.
4. Vykynuté těsto rozdělte na dva díly a vypracujte z něj na pomoučeném vále bochánky, které vložte do moukou vysypané a tukem vystříkané ošatky hladkou stranou dolů. Takto připravené těsto nechte znovu kynout cca 40 minut.
5. Vykynuté těsto vyklopte na předehřátý plech, potřete slanou vodou a pečte v troubě s hrnečkem vody na 250 °C cca 3 minuty, vodu vyndejte, snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších cca 40 minut.