Videorecept na Pravý Linecký koláč z www.schwartau.cz Vás provede přípravou tohoto jednoduchého a velmi chutného koláče. Postačí pár igrendcí a hodina času.
Ingredience: (4 porce)
Náplň:
2 hrušky
2 jablka
4 kopečky meruňkové zmrzliny
4 bílky
1 dl hruškového likéru
1 lžíce mandlových lupínků
100 g cukru krystal
skořice celá
pistácie
Korpus z lineckého těsta:
250 g hladké mouky
160 g másla
2 žloutky
80 g moučkového cukru
Postup:
1. Žloutky oddělte od bílků, prosátou hladkou mouku s moučkovým cukrem vsypte do
mísy, přidejte změklé máslo, žloutky a zpracujte v těsto.
Zpracované těsto zabalte do fólie a nechte min. ½ hodiny v chladu odležet.
2. Těsto vyválejte na tenký plát, vykrojte kolečko pomocí formy o průměru cca 10 cm a vložte do formy, propíchněte a dejte péct na 180 ̊ C dozlatova.
3. Omyté oloupané hrušky s jablky zbavené jádřinců, nakrájejte na kostky, vložte do
hrnce s vodou a cukrem. Zastříkněte hruškovým likérem, přidejte skořici a vařte
doměkka.
4. Z bílků se lžičkou krystalového cukru ušlehejte tuhý sníh a naplňte jím zdobicí
sáček.
5. Upečený korpus naplňte scezeným ovocem a pistáciemi.Vyšlehaný sníh nastříkejte
na naplněný korpus s ovocem.
6. Flambovací pistolí opalte sníh a posypte mandlovými lupínky. Dezert podávejte
s meruňkovou zmrzlinou.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience na palačinky:
200 ml mléka
50 g drcených mandlí
70 g hladké mouky
20 g cukru krystal
5 žloutků
špetka soli
ovoce a moučkový cukr na posypání
Ingredience na mousse (čokoládová pěna):
110 g bílé čokolády
100 g šlehačky (našlehaná smetana)
75 g plnotučného mléka
20 g smetany
7 g (4 ks) plátkové želatiny
Postup:
1. Mouku smíchejte s cukrem, mírně osolte a přidejte rozšlehané žloutky. Postupně přilívejte mléko, vyšlehejte do pěny a nakonec přisypte nasekané mandle. Nechte 10 minut odpočinout.
2. Opečte palačinky a dejte stranou.
3. V mlékovaru zahřejte mléko se smetanou, vlijte na čokoládu a míchejte do úplného rozpuštění čokolády. Přidejte změklou želatinu, znovu důkladně rozmíchejte a nechte vychladnout. Vyšlehanou smetanu zlehka vmíchejte do rozpuštěné čokolády, vlijte do připraveného zdobicího sáčku a nechte v lednici ztuhnout cca. 30 minut.
4. Do středu palačinky sáčkem nastříkejte vzniklou pěnu (mouse) a vytvořte měšec, který spojte špejlí.
Tip: podávejte s ovocnou omáčkou, strouhanou čokoládou a zmrzlinou.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
100 g čokolády
100 g hladké mouky
100 g krystalového cukru
100 g másla
25 g másla na vymazání
2 vejce
2 žloutky
kakaový prášek na vysypání
Doba přípravy: cca. 40 minut
Náročnost: ++
Energetická hodnota: 1 porce: 316 kCal / 1319 kJ, 4 porce: 1262 kCal / 5274 kJ
Cena surovin za 1 porci / 4 porce: cca. 12,- Kč / 48,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v březnu 2013.
Postup:
1. Rozpuštěným máslem vytřete vnitřek misky a vložte do lednice či mrazáku. Po ztuhnutí másla postup vytření opakujte, důkladně vysypte kakaovým práškem a dejte zpět do lednice.
2. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu společně s máslem a vymíchejte v hladkou hmotu.
3. Vejce, žloutky a cukr vyšlehejte do tuha, přimíchejte prosátou mouku a vše důkladně zpracujte v hladkou směs.
4. Rozpuštěnou čokoládu přidejte do vaječné směsi a míchejte tak dlouho, dokud se vše dokonale nespojí.
5. Čokoládovou směsí naplňte vysypané misky a nechte vychladit minimálně 20 minut.
6. Troubu předehřejte na 180° C, vložte naplněné misky a pečte cca.10 -- 12 minut. Poté vytáhněte z trouby, nechte 1 minutu odstát a vyklopte.
7. Podávejte s kopečkem vanilkové nebo pomerančové zmrzliny.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
550 g loupaných jablek
300 g listové těsto
50 g máslo
100 g cukru krupice
1 vejce
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový lusk
1 lžíce másla na potření
40 ml calvados (francouzská jablečná pálenka)
cukr moučka na posypání
smetana dle chuti
Postup:
1. Oloupaná jablka zbavte jádřinců.
2. Do pánve vsypte cukr a připravte světlý karamel. Pánev dejte stranou a vmíchejte máslo s trochou pálenky. Vlijte do zapékací mísy.
3. Jablka překrájejte na půlky, rozložte v zapékací míse a posypte skořicí.
4. Listové těsto vyválejte na sílu cca 3 mm, vykrojte kruh a po celé ploše přejeďte děrovacím válečkem. Vykrojeným těstem přeložte jablka, zarovnejte a potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 200 °C cca 30 minut.
5. Hotový koláč potřete rozpuštěným máslem smíchaným s calvadosem. Koláč rozkrojte a servírujte se smetanou ochucenou vanilkovým luskem.
Tip: Můžete podávat se vanilkovou zmrzlinou nebo jablečným sorbetem.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Ingredience:
500 g polohrubé mouky
300 ml mléka
60 g krupicového cukru
7 g droždí (sušené)
2 vejce
jahody nebo meruňky
tvaroh + cukr dle chuti
zmrzlina – sorbet (jahoda, meruňka)
špetka soli
Postup:
1. Do mísy prosejte mouku, utvořte v ní důlek a přidejte rozdrobené droždí. Přilijte 1/3 vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Do mísy přidejte cukr, vejce, zbytek mléka a osolte. Uzavřete poklopem, protřepáním suroviny spojte, vyklopte na vál a ručně vypracujte v hladké těsto. Vypracované těsto vložte zpět do mísy s poklopem a položte na ohřívač. Nechte kynout cca 30 minut.
2. Z vykynutého těsta vyválejte cca 1 cm vysokou placku, kterou rozdělte na stejné čtverečky. Na ně položte ovoce a důkladně zabalte do kuličky. Takto připravené knedlíky nechte ještě nakynout cca 10 minut.
3. Knedlíky vařte v páře cca 10 minut a po vyjmutí je propíchněte vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
Tip: knedlíky podávejte přelité máslem, posypané cukrem, ořechy, kakaem, tvarohem nebo s vanilkovou omáčkou. Knedlíky můžete podávat jako hlavní chod (větší počet knedlíků) nebo jako dezert po 1 kusu. Jako náplň do knedlíků lze použít různé druhy ovoce.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
Doba přípravy: 120 min
Náročnost: +++
Energetická hodnota: 1 porce 1951 kCal/8155 kJ, 4 porce 7804 kCal/32619 kJ
Cena surovin: 1 porce 16,- Kč, 12 porcí 190,- Kč
Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v červenci 2013.
Ingredience (12 porcí):
Těsto
500 g hladké mouky
250 g másla
175 g moučkového cukru
2 vejce
1 citrón
1 vanilkový lusk
Poleva
400 g cukru
250 ml smetany
9 vajec
5 citrónů na šťávu
2 citróny na kůru
Postup:
1. Do prosáté mouky přidejte moučkový cukr, změklé máslo, nastrouhanou kůru z omytého citrónu, dvě rozšlehaná vejce a dužinu z vanilky.Připravte těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout.
2. Rozválené těsto dejte do formy a děrovacím válečkem utvořte v těstu otvory a ořežte převislé těsto. Na těsto položte pečící papír nebo fólii, který zatižte vhodnou surovinou (fazole).Pečte 10 minut při 180 °C.
3. Citrónová poleva:
Vejce rozšlehejte s cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou, přidejte citrónovou šťávu a smetanu. Směs míchejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne.
4. Po vyjmutí z trouby odstraňte pečicí papír a pro křupavější korpus můžete péct dalších 10 minut. Hustou citrónovou polevu nalijte na upečené těsto a pečte dalších cca 30 minut při teplotě 120 °C.
5. Po upečení nechte koláč vychladnout. Můžete podávat s kopečkem zmrzliny.
Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
