Videorecept

Ingredience: 550 g loupaných jablek 300 g listové těsto 50 g máslo 100 g cukru krupice 1 vejce 1 lžička mleté skořice 1 vanilkový lusk 1 lžíce másla na potření 40 ml calvados (francouzská jablečná pálenka) cukr moučka na posypání smetana dle chuti Postup: 1. Oloupaná jablka zbavte jádřinců. 2. Do pánve vsypte cukr a připravte světlý karamel. Pánev dejte stranou a vmíchejte máslo s trochou pálenky. Vlijte do zapékací mísy. 3. Jablka překrájejte na půlky, rozložte v zapékací míse a posypte skořicí. 4. Listové těsto vyválejte na sílu cca 3 mm, vykrojte kruh a po celé ploše přejeďte děrovacím válečkem. Vykrojeným těstem přeložte jablka, zarovnejte a potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 200 °C cca 30 minut. 5. Hotový koláč potřete rozpuštěným máslem smíchaným s calvadosem. Koláč rozkrojte a servírujte se smetanou ochucenou vanilkovým luskem. Tip: Můžete podávat se vanilkovou zmrzlinou nebo jablečným sorbetem. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 300 ml mléka 60 g krupicového cukru 7 g droždí (sušené) 2 vejce jahody nebo meruňky tvaroh + cukr dle chuti zmrzlina – sorbet (jahoda, meruňka) špetka soli Postup: 1. Do mísy prosejte mouku, utvořte v ní důlek a přidejte rozdrobené droždí. Přilijte 1/3 vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Do mísy přidejte cukr, vejce, zbytek mléka a osolte. Uzavřete poklopem, protřepáním suroviny spojte, vyklopte na vál a ručně vypracujte v hladké těsto. Vypracované těsto vložte zpět do mísy s poklopem a položte na ohřívač. Nechte kynout cca 30 minut. 2. Z vykynutého těsta vyválejte cca 1 cm vysokou placku, kterou rozdělte na stejné čtverečky. Na ně položte ovoce a důkladně zabalte do kuličky. Takto připravené knedlíky nechte ještě nakynout cca 10 minut. 3. Knedlíky vařte v páře cca 10 minut a po vyjmutí je propíchněte vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se. Tip: knedlíky podávejte přelité máslem, posypané cukrem, ořechy, kakaem, tvarohem nebo s vanilkovou omáčkou. Knedlíky můžete podávat jako hlavní chod (větší počet knedlíků) nebo jako dezert po 1 kusu. Jako náplň do knedlíků lze použít různé druhy ovoce. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience na těsto: 200 g semolinové mouky nebo hladké mouky 00 2 vejce, voda, sůl Ingredience: 800 g loupaných rajčat v plechovce 500 ml kuřecího vývaru 200 g ricotty 50 g bazalky 50 ml olivového oleje 2 stroužky česneku 1 lžíce jemně nasekané cibule 1 lžíce strouhaného parmezánu brambory na zahuštění (cca 2 ks) muškátový oříšek citrónová kůra, sůl, pepř, cukr dle chuti, tymián Postup: 1. Mouku smíchejte s rozšlehanými vejci a trochou vody, připravte nelepivé těsto, zabalte je do potravinové fólie a nechte v lednici nejméně hodinu odpočinout. 2. Ricottu smíchejte s nastrouhaným parmezánem, citrónovou kůrou, muškátovým oříškem, dochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte. 3. Těsto vyválejte na pláty pro lasagne, pomocí formy utvořte plněné těstoviny. 4. Raviolini vařte v osolené vodě do momentu vyplavání na hladinu (cca 2-3 minuty). Po vyjmutí z vody pokapejte olivovým olejem a dejte stranou. 5. Na oleji zpěňte cibuli, nasekaný česnek a oloupané na kostičky nakrájené brambory. Zalijte vývarem, přidejte rajčata, cukr, tymián, sůl, pepř, přiveďte k varu a vařte do změknutí brambor. 6. Odstraňte tymián a vše rozmixujte dohladka s přidáním bazalkových listů. Raviolini vložte do polévky a podávejte. Tip: hotovou polévku můžete zakápnout smetanou a ozdobit bazalkou. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience: 700 ml vlažné vody 600 g pšeničné hladké mouky 400 g žitné chlebové mouky 200 g cibule 80 g sádla 30 g kvasnic 25 ml octu 5 g kmínu 2 lžičky soli 1 lžička cukru Postup: 1. Najemno nakrájenou cibuli osmahněte na sádle do zlatova. Osmaženou cibulku sceďte. 2. Čerstvé kvasnice rozpusťte v malém množství vody smíchané s cukrem a nechte naběhnout. 3. Do mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte všechny suroviny, uzavřete poklopem a protřepáním vše spojte. Těsto vyklopte na vál a vypracujte v hladké těsto, vložte zpět do mísy s poklopem a položte na gelový ohřívač. Nechte kynout cca 30 minut. 4. Vykynuté těsto rozdělte na dva díly a vypracujte z něj na pomoučeném vále bochánky, které vložte do moukou vysypané a tukem vystříkané ošatky hladkou stranou dolů. Takto připravené těsto nechte znovu kynout cca 40 minut. 5. Vykynuté těsto vyklopte na předehřátý plech, potřete slanou vodou a pečte v troubě s hrnečkem vody na 250 °C cca 3 minuty, vodu vyndejte, snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších cca 40 minut.

Doba přípravy: 120 min Náročnost: +++ Energetická hodnota: 1 porce 1951 kCal/8155 kJ, 4 porce 7804 kCal/32619 kJ Cena surovin: 1 porce 16,- Kč, 12 porcí 190,- Kč Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v červenci 2013. Ingredience (12 porcí): Těsto 500 g hladké mouky 250 g másla 175 g moučkového cukru 2 vejce 1 citrón 1 vanilkový lusk Poleva 400 g cukru 250 ml smetany 9 vajec 5 citrónů na šťávu 2 citróny na kůru Postup: 1. Do prosáté mouky přidejte moučkový cukr, změklé máslo, nastrouhanou kůru z omytého citrónu, dvě rozšlehaná vejce a dužinu z vanilky.Připravte těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout. 2. Rozválené těsto dejte do formy a děrovacím válečkem utvořte v těstu otvory a ořežte převislé těsto. Na těsto položte pečící papír nebo fólii, který zatižte vhodnou surovinou (fazole).Pečte 10 minut při 180 °C. 3. Citrónová poleva: Vejce rozšlehejte s cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou, přidejte citrónovou šťávu a smetanu. Směs míchejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. 4. Po vyjmutí z trouby odstraňte pečicí papír a pro křupavější korpus můžete péct dalších 10 minut. Hustou citrónovou polevu nalijte na upečené těsto a pečte dalších cca 30 minut při teplotě 120 °C. 5. Po upečení nechte koláč vychladnout. Můžete podávat s kopečkem zmrzliny. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience (4 porce): 250 g listového špenátu 250 g sýru ricotta 150 g másla 30 g hladké mouky 8 plátků lasagne 5 dl smetany 1 dl olivového oleje 1 malou dýni 1 citrón čerstvý rozmarýn, šalvěj sůl, mletý černý pepř Doba přípravy: cca. 40 minut Náročnost: ++ Energetická hodnota: 1 porce: 578 kCal / 2415 kJ, 4 porce: 2311 kCal / 9658 kJ Cena surovin za 1 porci / 4 porce: cca. 51,- Kč / 204,- Kč Cena byla spočítána na základě skutečně zaplacených cen při přípravě Videoreceptů v maloobchodní síti v ČR (Tesco, Kaufland, Billa apod.) v březnu 2013. Postup: 1. V rendlíku rozpusťte máslo (100 g), přisypte hladkou mouku, krátce orestujte a zalijte smetanou. Přidejte rozmarýn, povařte cca.15 minut a hotový bešamel dochuťte solí a citrónovou šťávou. Poté sceďte přes jemný cedník. 2. Oloupanou dýni, asi 200 g, nakrájejte na kousky a orestujte s lístky šalvěje na olivovém oleji doměkka. Osolte a opepřete. 3. Ve vroucí, osolené vodě uvařte plátky lasagne. Po uvaření potřete plátky olivovým olejem, aby se nelepily. 4. Na pánvi se rozpuštěným máslem nechte zavadnout proprané lístky špenátu a mírně osolte. 5. Lasagne naplňte ricottou, špenátem a dýní, přeložte a naaranžujte do hlubokého talíře. Lasagne přelijte bešamelem a ozdobte šalvějovým olejem. Je možno posypat hoblinkami parmezánu. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Doba přípravy: cca 90 minut Náročnost: + Ingredience: 175 g cukru krystal 250 ml 33% smetany ke šlehání 10 g hořké čokolády na strouhání 3 vejce 1 lžička vinného octu 1 lžička kukuřičného škrobu mučenkový sirup ovoce na zdobení (maliny, jahody, kiwi) Postup: 1. Žloutky oddělte od bílků. K bílkům přidejte polovinu cukru a vyšlehejte do polotuha, přidejte zbytek cukru, škrob, ocet a vyšlehejte do tuha. 2. Na pečicím papíru rozdělte vyšlehaný sníh na tři stejné části a jednotlivě rozetřete do kulatého tvaru. Pečte v předehřáté troubě na 150 °C cca 80 minut. Upečený korpus je na povrchu křehký a uvnitř měkký. Korpus nechte zchladnout. 3. Po zchladnutí korpusu vyšlehejte smetanu a naneste stejnoměrně na všechny korpusy. Na spodní korpus se šlehačkou dejte ovoce do úhledného tvaru a vše opakujte se zbylými korpusy. Nakonec posypte strouhanou čokoládou, přelijte sirupem a dejte vychladit do lednice. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience: 10 plátků želatiny 300 ml vody 250 g ovoce (jahody, mandarinky, maliny, rybíz, borůvky apod.) 6 dětských piškotů Postup: 1. Do misky Fusion bez napařovacího dílu dejte ovoce a piškoty a zalijte je rozpuštěným želé připraveným dle návodu. Přikryjte poklicí a nechte samovolně vychladnout, poté dejte do ledničky ztuhnout a vychladit. 2. Želé před podáváním vyklopte jemným zatlačením na dno misky, případně uvolněte po stranách příborovým nožem. Dobrý tip: můžete podávat s ovocnou omáčkou. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/

Ingredience (2 porce): 2 pražmy královské (příp. pstruh nebo mořský vlk) 2 lžíce slunečnicového oleje 2 stroužky česneku 2 jarní cibulky 1 mrkev 1 lžíce sezamového oleje 2 lžíce sójové omáčky čerstvý zázvor (dle chuti) citron, pažitka sůl Postup: 1. Wok naplňte z části vodou a přiveďte k varu, přidejte mrkev, část zázvoru s vložte napařovací rošt. 2. Očištěné, hlav zbavené pražmy nařízněte, osolte a potřete zlehka olejem. Vložte na rošt, přiklopte poklicí a vařte cca10 minut. 3. Mezitím nakrájejte česnek, bambusové výhonky a jarní cibulku. 4. Hotovou rybu přeložte na talíř a přelijte lžící sójové omáčky. 5. Vodu vylijte, pánev vysušte a opět nahřejte. Přidejte olej, nakrájenou zeleninu, krátce orestujte a zakápněte sezamovým olejem. Vše promíchejte a směsí obložte rybu. Ozdobte pažitkou a plátky citrónu. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty

4 porce Doba přípravy: Náročnost: + Ingredience: 600 g brambor 200 ml smetany 100 g gorgonzoly (nebo jiný blue cheese) 80 g hladké mouky 30 g parmezánu 1 žloutek pažitka Postup: 1. Žloutek oddělte od bílku, ještě teplé brambory oloupejte a propasírujte, přidejte prosátou mouku, žloutek, nastrouhaný parmezán a vše zpracujte v nelepivé těsto. 2. Z těsta připravte pomocí tvořítka gnocchi. 3. Připravené gnocchi vařte v osolené vodě do doby, než vyplavou na hladinu. 4. Gorgonzolu povařte se smetanou do momentu mírného zhoustnutí a smíchejte s gnocchi. Podávejte sypané jemně sekanou pažitkou. Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/