Medzi klasické talianske jedlá patria určite špagety Bolognese. Pripravte vašej rodine toto skvelé jedlo a preneste sa na chvíľu do Talianska.
NÁKUPNÝ ZOZNAM
500 g špagiet
150 g paradajok
100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
olivový olej Italiamo
50 g cibule
5 strúčikov cesnaku
3 bobkové listy Mikado
5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
5 guľôčok nového korenia Mikado
400 g mletého mäsa
50 g paradajkového pretlaku Mikado
200 ml suchého červeného vína
soľ Castello
1 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru
syr Grana Padano Lovilio na posypanie
čierne korenie v mlynčeku Kania
čerstvá bazalka na ozdobu
Recept na Špagety s omáčkou Bolognese
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak.
- Pridáme mleté mäso, soľ, bobkový list, guľôčky celého čierneho korenia a nového korenia. Dôkladne premiešame a ďalej restujeme.
3. Pridáme paradajkový pretlak a olúpané paradajky.
4. Podlejeme červeným vínom ktoré trochu zredukujme varením.
5. Zmes podlejeme časťou vývaru. Za občasného miešania a podlievania vývarom varíme omáčku asi 2 hodiny.
6. Špagety varíme 7 – 8 minút v osolenej vriacej vode s trochou olivového oleja. Po precedení cez sitko zmiešame na panvici s omáčkou.
